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匕首手稿圖

600多年前德國劍術大師Johannes Liechtenauer曾經用這段詩歌來講述歐洲武術：

Wrestle well, understand the lance, spear and sword, and use knife like a man.
認真角力，了解槍、矛、劍，並且像個男人般用刀

咦？用刀就用刀，為什麼要說『像個男人一樣用刀』呢？

比對歷史環境推斷的其中一說：
當時的歷史環境是這樣的，多數男男女女都會配一柄小刀作為用餐或工具刀來使用，也就是 #正手握持，切割、插取食物等作用。

當時的小刀（匕首）技術，多半是以 #反手握持以刺擊為主的格鬥技術，因為和正常工具／餐具的用法不同，需要特別的武術練習才能在必要時擒扣／擊殺對手；而這樣的匕首技術，就在Liechtenauer大師的詩歌裡被稱作『像個男人一樣用刀』了～

也因為人人有刀，怕在餐桌上被刺殺，所以演變出〝用餐禮儀〞，只要有人與用餐禮儀不相符，大家就會特別小心，直到近代演變成紳士、優雅的象徵。
 

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